il nostro BURRO

Ecco qualcosa di molto raffinato e delicato, il burro fatto con la panna fresca

INGREDIENTI

Panna fresca per questo burro io ho utilizzato un cubetto di panna Tre Valli, ma allo stesso modo potete usare quantità doppia

Un pizzico di sale

ESECUZIONE

Montare la farfalla su boccale perfettamente asciutto e pulito, inserire la panna con il sale e montare per qualche minuto da vel. 2,5 a bel. 3,5, la panna si monterà e a questo punto dobbiamo proseguire finché non impazzisce e vediamo che diventa di colore giallino,.

Mettiamo nel cestello un tovagliolo bagnato e strizzato, versiamo tutto il contenuto del boccale nel tovagliolo, strizziamo bene fino a formare un panetto e se serve un attimo sotto l'acqua fredda per sciacquare bene il siero.

Se vogliamo utilizzare il siero possiamo usarlo per un impasto di pane o pizza.