TORTA ALLA FRUTTA

ingredienti per la base:

2 uova

100 g di zucchero

100 g di fecola di patate

50 g di farina00

100 g di burro morbido 

3 cucchiai di latte

la scorza di mezzo limone

1 cucchiaino colmo di lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 dose di crema bimby come da ricettario

frutta mista ( banane, uva, pesche, melone, kiwi, ananas, fragole, frutti di bosco.....)

1 busta di tortagel 

esecuzione:

inserire nel boccale lo zucchero e la scorza del limone (solo la parte gialla) e frullare: 10 secondi velocità 8.

aggiungere le uova, le farine, il burro, il latte, il lievito e il pizzico di sale e mescolare: 30 secondi velocità da 4 a 5.

mettere l'impasto ottenuto in uno stampo da californiana da 28 cm ed infornare a 150° per circa 30 minuti (regolatevi con le caratteristiche del vostro forno!!!).

lo stampo

mentre la torta cuoce, preparare la crema bimby.

sfornare la torta, riempirla con la crema e decorarla in superficie con la frutta tagliata a fettine.

preparare la gelatina seguendo le istruzioni riportate sulla scatola e distribuirla sulla torta uniformemente. 

lasciar raffreddare e mettere in frigo per qualche ora prima di servire!!! (consiglio di coprirla bene con carta stagnola per non farla impregnare degli odori del frigo!!)

CROSTATA MORBIDA DI M. BRAITO CON IL BIMBY

INGREDIENTI:

200 g di farina 00
200 g di zucchero
200 g di burro morbido 
2 uova intere
1 tuorlo
buccia di mezzo  limone (solo la parte gialla!!!)
1 cucchiaio scarso di lievito per dolci
1 pizzico di sale

per farcire:  marmellata o nutella, a piacere!!

ESECUZIONE:

nel boccale inserire la buccia di limone e lo zucchero e tritare 10 secondi velocità 8.
unire il burro a pezzi: 1 minuto velocità 3, mentre il bimby va aggiungere le uova ed il tuorlo (uno alla volta).
inserire la farina, il lievito ed il sale: 30 secondi velocità da 4 a 5.
mettere il composto ottenuto in uno stampo rotondo da 24-26 cm di diametro, livellandolo bene. é un composto molto cremoso, dovrete aiutarvi con la spatola!!!

con il dorso di un cucchiaio fare in superficie delle fossette  non troppo profonde

riempire le fossette con marmellata o nutella,

infornare a 170° per circa 40 minuti, ricordatevi di regolarvi SEMPRE con le caratteristiche del vostro forno!!! 

PRONTA!! 

una parola per definirla: paradisiaca!!! 

TORTA DI COMPLEANNO per i nostri bambini

Ingredienti

gr. 500 zucchero
gr. 500 metà farina 00 e metà fecola
9 uova
2 bustine di lievito per pan di spagna

1 dose di crema pasticcera come da ric. base
1 cubetto di panna fresca pastorizzata
pesche sciroppate
o altro tipo di frutta a piacere
colorante per dolci e una confezione di pupazzetti di cioccolato oppure una cialda con foto del bambino o cartone animato
mt 2,20 di nastro di cotone con pupazzetti

Preparazione

Fare lo zucchero a velo (30 sec. vel 7-turbo) - togliere lo zucchero per inserire la farfalla e reinserire lo zucchero, a vel. 3 inserire le uova dal foro uno alla volta e montare per circa 5 minuti. TOGLIERE LA FARFALLA e dal foro del coperchio a vel progressiva da 3 a 7 inserire la farina e la fecola mischiata col lievito. Imburrare e infarinare uno stampo con bordo, quadrato di cm: 38x38. Fare cuocere in forno 30 min. 150° STATICO e finire di cuorere 20 min. 175° sempre statico.

Fare la prova stecchino e sfornare, capovolgere su una spianatoia di legno per farla raffreddare.

Una volta raffreddata girarla e spellarla, tagliarla in due strati e comporre la torta.

A boccale perfettamente pulito e asciutto montare la panna e toglierne tre quarti, la rimanente la colorerete del colore desiderato

Bagnare con il succo della frutta sciroppata lo strato sottostrante della torta, distribuire la frutta sciroppata spezzettata e ricoprire con crema pasticcera, coprire con l'altro strato di pan di spagna e bagnarlo con lo sciroppo.

Con un coltello a lama lunga spalmare la panna livellandola, disporre i pupazzetti e poi con la panna colorata divertitevi con una siringa da pasticcere.

Legate infine la torta con nastri e tulle e buon compleanno ai nostri piccini.

TORTA AL CIOCCOLATO(senza uova e burro)

Ingredienti

300 gr. farina,
250 gr. zucchero,
80 gr. cacao amaro,
360 gr. latte,
1 bustina di lievito per dolci
Per le decorazioni:
marmellata a piacere
1 conf. panna fresca pastorizzata,
frutti di bosco congelati

Preparazione

Polverizzare lo zucchero, 10 sec. Vel. turbo, inserire nel boccale tutti gli altri ingredienti 30 sec. da Vel. 3 a Vel. 6. Se serve riunire con la spatola e ripetere l'operazione. L'impasto deve essere una crema. Imburrare una tortiera di diametro 20-22, o mettete carta forno,infornare in forno preriscaldato 30 min. a 150° statico e 10-15 a 175°, prima di sfornare forare con lo stecchino per provare la cottura. Sfornare far raffreddare, dividere a metà e farcire con panna montata o marmellata o crema gianduia, terminare la preparazione ricoprendo con la panna montata con una spatola e cospargere con frutti di bosco.

sforniamo la   torta, capovolgiamola su una retina a raffreddare, togliamo la carta forno.                                 

tagliamo a dischi la torta, due o tre dischi

spalmiamo la marmellata, questa è di arance, la troverete inserita qui nel blog, ottima anche con quella di albicocche

componete la torta e montate la panna

spatolate la panna sulla torta

e prima di servirla mettete i frutti di bosco, non metteteli tanto tempo prima, perchè macchiano la panna

TORTA DI COMPLEANNO con pan di spagna

INGREDIENTI
PAN DI SPAGNA
Gr. 250 zucchero – 6 uova – gr. 100 fecola di patate – gr. 150 farina 00 – 1 bustina di lievito per Pan di Spagna SA – 1 bustina di vanillina o meglio ancora polverizzate un pezzetto di stecca di vaniglia con lo zucchero.
Per la farcitura: 1 barattolo frutta sciroppata – 1 dose crema pasticcera – 1 cubetto di panna pastorizzata.

Esecuzione pan di spagna: Polverizzate lo zucchero a Vel. 9, con il pezzetto di stecca di vaniglia inserite la farfalla e a Vel. 3 inserite le uova uno alla volta dal foro del coperchio, montate bene anche 3 o 4 minuti. In una ciotola preparate fecola farina lievito, mischiando bene ed aiutandovi con il misurino e sempre a Vel. 3 unite un po’ alla volta alle uova montate. Montate per almeno 5 minuti. Versate il composto ben montato in uno stampo imburrato e infarinato di circa 24 cm. io metto la carta forno.

Infornate a forno statico per 30 minuti a 150 e 15 circa a 175, allorché aprite velocemente il forno e fate la prova dello stecchino. 

Preparazione: dopo aver raffreddato il pan di spagna, ribaltato su una tavola di legno, sollevatelo e togliete la crosticina sopra,

 tagliate in due o tre dischi,

con lo sciroppo della frutta e un po’ di liquore per dolci, bagnate il disco inferiore disponete la frutta sciroppata tagliata a fettine e coprite con la crema, o viceversa. Ripetete l’operazione sovrapponendo i dischi e terminate con la panna montata

                                                       

Potete legare la torta con un nastro di cotone per evitare di appesantire i bordi con altra panna montata.

Nota: questa torta è stata decorata da una mia carissima amica Lully

Questa con lo stesso procedimento della torta sopra, ma ho utilizzato il pan di spagna sotto e sopra invece in  mezzo due dischi di pasta sfoglia,, cambiano i decori ma sempre molto semplice nella decorazione.