UOVA E POMODORI RIPIENI

Ingredienti

Per 1 dose di maionese: 1 uovo, mezzo limone spremuto, 3 gocce di aceto, un pizzico di sale, 1 misurino e mezzo di olio di semi di girasole
3/4 uova sode(cottura 9 minuti all'ebollizione)
3/4 pomodori sanmarzano
2 pomodori da insalata maturi

Preparazione

Lessare le uova, spellarle, aprirle a metà come da foto, togliere il tuorlo e metterlo da parte.

Lavare e tagliare e svuotare i sanmarzano, a fette quelli tondi da insalta.

Fare la maionese: inserire nel  perfettamente pulito e asciutto, 1 uovo, il sale, l'aceto ed il limone, inserire il cestello(sempre perfettamente asciutto e pulito, avviare a vel. 7 e versare il primo misurino e poi il rimanente olio. Dopo circa 25 secondi la maionese sarà pronta.

Togliere il cestello, pulire il fondo e inserire nel boccale i tuorli, una decina di capperi ben strizzati e il tonno di una scatoletta sgocciolato dall'olio, qualche secondo vel. 4/5 e la salsa sarà pronta.

Riempire le uova e i pomodori e impiattare

lessare e svuotare le uova, preparare i pomodori

alla maionese unire i tuorli capperi e tonno

ROLLE' DI FRITTATA con spinaci o altre verdure

cottura 8 - 10 minuti
per 4 persone

Ingredienti
4 uova
2 cucchiai di parmigiano o un tocchetto da grattugiare
un pugno di spinaci o una zucchina tagliata a fettine fine o radicchio rosso tagliato grossolanamente o piselli(dando un pò di più di cottura
2 sottilette
2 fette di prosciutto cotto


Grattugiate il parmigiano 10 - 15 sec. vel. 7, inserite le uova e girate 10 sec. vel. 4.
Bagnate e strizzate un foglio di carta forno, e sistematelo sul vassoio del Varoma, sistemate sulla carta gli spinaci lavati e sgocciolati, o le zucchine tagliate con la mandolina, ottima anche con il radicchio rosso(sempre verdure crude)versate le uova sbattute con il parmigiano sugli spinaci.

Senza lavare il boccale inserite gr. 550 di acqua nel boccale e impostate 15 min. temp. Varoma vel. Soft; posizionate il varoma,  oppure potete sovrapporre la cottura del rollè a una cottura a temp. Varoma nel boccale, tipo una carne o pollo o coniglio.
A cottura ultimata, farcite con sottilette e prosciutto cotto o speck e arrotolate il rollè con l'aiuto della carta forno,

aspettate che si intiepidisca e tagliate.
Può essere servito solo come secondo piatto, oppure in piatti misti tipo un antipasto con salumi e formaggi.

                                                            qui sopra con gli agretti