Questo pesce di acqua dolce, abbastanza anonimo e sottovalutato, può diventare un piatto completo per la cena, facile e veloce.
Ingredienti per 3 - 4 persone, dipende da come mangiano
Compriamo un filetto di persico di circa 500 grammi
Una manciata del nostro bel trito
(pane fresco, prezzemolo, rosmarino, 1 spicchio di aglio e sale grosso)
tritare a vel. 7-8 ed ottenere la consistenza desiderata
pomodorini ciliegini tagliati e conditi con rucola, un filo di olio e sale
Condiamo con il trito il persico, foderiamo il vassoio del Varoma con carta forno e cuociamo 15-20 min. a temperatura Varoma, al termine ripassare in forno qualche minuto col grill e condire con pomodorini e rucola
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