CIAMBELLA AL NESQUIK ( un pò a modo nostro!!!)

  

la tazza dosatrice (tazza tipo mug)

                                            

ingredienti:

3 uova

1 tazza di nesquik

mezza tazza di zucchero

mezza tazza di olio di semi di mais o girasole

1 tazza di latte

2 tazze di farina  00

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

zucchero a velo

preparazione:

mettere tutti gli ingredienti nel boccale e mescolare: 1 minuto velocità 5.

versare il composto ottenuto in uno stampo da ciambella ( 28 cm di diametro) ed infornare a 170° per circa 40-45  minuti; una volta spento il forno lasciare dentro il dolce ancora per 10-15 minuti. (Regolatevi con le caratteristiche del vostro forno per la cottura.)
far raffreddare la ciambella, sformarla e spolverarla di zucchero a velo!!! è morrrrrrrrrbidissima!!!

note:
ricetta presa dal web e modificata a nostro gusto!!

DELIZIA AL COCCO E MANDORLE -gluten free-

ingredienti: 2 uova grandi 100 g di burro 150 g di zucchero 100 g di farina di riso 100 g di farina di mais fioretto 100 g di farina di mandorle 100 g di farina di cocco la scorza di 1 arancia e di mezzo limone 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito per dolci qualche mandorla con buccia per decorare Zucchero a velo preparazione:
Nel boccale inserire le bucce degli agrumi e lo zucchero e tritare: 30 sec vel 7. Aggiungere il burro a pezzi: 1 minuto vel 4. Mentre il bimby va aggiungere le uova 1 alla volta. Unire le farine, il lievito ed il pizzico di sale: 30 secondi vel da 4 a 5. L'impasto risulterá denso ed appiccicoso.

Imburrare una teglia rotonda da 24 cm di diametro (o mettere la carta forno), versare l'impasto e livellare aiutandosi con un cucchiaio bagnato.

Mettere le mandorle in superficie

infornare a 150 gradi per circa 35-40 minuti. (per la cottura regolatevi sempre con le caratteristiche del vostro forno!!!!) 
A fine cottura lasciare ancora per 10 minuti la torta nel forno spento!
spolverare con lo zucchero a velo prima di servire!!

SAN GIUSEPPE

festa del papà, auguri a tutti i papà da Iaia e Lully


io e Lully stiamo preparando delle mini zeppoline con la ricetta dei bignè e la crema 

TORTA SEMPLICE CON FRAGOLE

Qualche fragola due ingredienti ed ecco fatto, tanto facile che vale veramente la pena di inserire questa ricetta. Classica ricetta salvasituazione e si può decorare tutto l'anno con frutta di stagione.

Per la base ho utilizzato la ricetta della mia amica Anna
2 uova
150 gr. zucchero
200 gr. metà farina metà maizena
1 tazzina da caffè di olio di semi e una di latte
un cucchiaio di liquore all'anice
una grattata di buccia di limone
un pizzico di sale
una bustina di lievito per dolci


Crema per farcire
ho fatto mezza dose
1 uovo
gr. 40 di zucchero
gr. 30 di frumina
gr. 300 di latte
grattatina di limone
cuocere a 90° per 7 minuti vel. 3

Fragole per decorare, mezzo cestino, che bagnerete col succo di limone e zucchero

Accendete il forno a 160° statico

Esecuzione
Inserire gli ingredienti della base e lavorare per 30 sec. da vel. 4 a vel. 6, se serve riunite con la spatola e ripetete.
Ho sistemato un foglio di carta forno su uno stampo da pizza di 35 cm. e versato l'impasto, (oppure su uno stampo 26 come nella seconda foto di testata, la torta sarà solo più alta e più stretta)

cotto a temperatura non oltre quella indicata sopra, altrimenti si potrebbe seccare, passati circa 20 - 25 minuti e quando è dorata, fate la prova stecchino

Staccate la torta dalla carta forno e giratela, così avremo la torta senza crosticina, e tagliate la parte centrale, quella che forma la pancia naturale della torta, che poi sbriciolerete sopra una volta farcita

Nel frattempo si sarà raffreddata la crema, che spalmerete sulla torta con una spatola, decorate con le fragole a piacere e spolverizzate la parte che io ho sbriciolato con le mani, per farla rimanere più grossolana. Unico problema, non avevo un piatto abbastanza grande.

Dalla fetta qui sotto notate come traspare la leggerezza di questo impasto

LASAGNE VERDI

Ingredienti per 3 stampi con 4 abbondanti porzioni cadauno

Siamo una famiglia non numerosa ma amiamo mangiare bene anche se siamo in pochi.
Ovviamente quando preparo queste ricette, ne mangiamo una parte e le altre lasagne le congelo per quando non ho tempo di cucinare

Per la pasta gr. 50 di bietola del mio vaso
2 uova di Bernardina
100 di semola rimacinata del mulino 
200 di farina zero del mulino
un filo di olio equivalente a un cucchiaino

Per il ragù
gr, 500 di macinata maiale e vitellone
2 salsiccie di Pollenza
sedano carota cipolla
salsa di pomodoro circa 400 gr. di Franco(il mio Mutti)

Besciamella
1 lt di latte
gr. 100 di farina
gr. 40 di burro
1 cucchiaino di sale

Parmigiano grattugiato a piacere

Organizziamoci in questo modo
grattugiare il parmigiano e mettere da parte

Impastare la pasta, tritare le biete con la farina e poi andare con le uova, l'impasto deve essere aggiustato, perchè dipende dall'umidità della verdura e stenderla, io uso la macchina nonna papera

Preparare il ragù vi metto il link della ricetta che è sul ricettario online di bimby
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/12372/ragu-di-carne.html
e togliere dal boccale

preparare la besciamella ed iniziare a lessare la pasta e comporre le lasagne

imburrate gli stampi, poi si inizia con la pasta, il ragù, la besciamella e una spolveratina di parmigiano grattugiato, gli strati sono almeno 4 o 5, regolatevi voi.
Le lasagne andranno poi infornate per almeno 35 minuti a 180-190.
Se le preparate in eccesso, potete congelarle e scongelarle al mattino per poi cuocerle per pranzo.
Diciamo che sono eccellenti, vale veramente la pena di prepararle

INSALATA RUSSA CON MAIONESE COTTA

INGREDIENTI
Per l'insalata russa, gr. 500-600 di verdura -  capacità del cestello e gr. 800 di insalata russa finita.
tutte le verdure che vi piacciono a dadini
2 carote
1 zucchina
2 patate
zucca gialla
piselli
fagiolini

Per la maionese
30 gr. aceto di mele
un mezzo cucchiaino di sale
1 uovo
2 misurini di olio di semi di girasole

Esecuzione per la maionese, preparare gli ingredienti

 

Nel boccale perfettamente pulito ed asciutto, eventualmente per maggior tranquillità, grattugiare una fetta di pane secco, togliere il pan grattato e non lavare il boccale, inserire l'aceto e scaldare 2 min. 100° vel. 1, a questo punto, (procedere molto velocemente) unire l'uovo il sale 

e sistemare sopra l'uovo il cestello

chiudere e avviare a vel. 7 versando dal foro i due misurini di olio di semi di girasole

serviranno dai 25 ai 40 secondi, far assorbire bene tutto l'olio.

Sollevate il cestello togliete con la spatola la maionese sotto la base del cestello. In questo modo troverete tutta la maionese riunita sul fondo del boccale.

Togliete e mettete da parte.

Tagliate e preparate la verdura e sistematela nel cestello, che avrete sciacquato insieme al boccale.

Inserite gr. 650 di acqua, il cestello con le verdure e cuocete 25 min. temp. Varoma vel. 1. Verificate la cottura con la carota, per l'insalata russa le verdure meglio al dente, però sarete voi a valutare.

Lasciate intiepidire e condite la la maionese

PESCHE - Carnevale e non

Stamattina ho imbastito due ricette ed ho avuto un risultato dignitoso, quando dico imbastito è perchè ho letto due ricette per fare le pesche e mentre inserivo gli ingredienti nel boccale mi sono intrecciata un pochino

Il risultato per essere mezza addormentata e di domenica è stato buono, se volete potete provare e poi accetto ogni tipo di critica.

Ingredienti per 35 pesche piccole

200 gr. di latte
50 gr. di burro light - Io ho usato il giglio
30 gr. di zucchero
1 cubetto di lievito di birra
1 uovo
aroma di limone o buccia di limone, io ho usato quello artigianale Made in Lully
430 di farina 0 e 00 mischiate
un pizzico di sale

per la farcitura
mezza dose di crema bimby
1 cubetto di panna fresca pastorizzata
alchermes mezzo misurino
zucchero semolato


Inserite latte burro zucchero e lievito e sciogliete il lievito 30 secondi 37° Vel. 3
unite tutti gli altri ingredienti e impastate a Spiga per 1 minuto, verificare se serve aggiungere farina, in tal caso aggiustate l'impasto e rilavorate 1 min. a Spiga.

Porre a lievitare in una ciotola chiusa, fino al raddoppio, ci vorranno circa 2 ore, fare con l'aiuto di una spatola dei tocchetti, e dare forma.

Far rilievitare nel forno con la luce accesa e quando saranno ben lievitate accendete il forno e cuocete per circa 15 - 18 min. a 160, appena saranno dorate toglietele e fatele raffreddare.

Nel frattempo a boccale perfettamente asciutto, montare la panna e mettere da parte.

Inserire gli ingredienti per la crema e cuocere, togliere dal boccale e quando la crema si sarà raffreddata unire la panna montata

tagliare le pesche alla base,

e bagnare nell'alchermes e poi passare nello zucchero
mettere un cucchiaio di crema e chiudere la pesca

Completata la farcitura si possono già assaggiare, se dovessero durare a lungo riporre in frigorifero, ma non credo proprio!!! buon carnevale a tutti