PESCHE - Carnevale e non

Stamattina ho imbastito due ricette ed ho avuto un risultato dignitoso, quando dico imbastito è perchè ho letto due ricette per fare le pesche e mentre inserivo gli ingredienti nel boccale mi sono intrecciata un pochino

Il risultato per essere mezza addormentata e di domenica è stato buono, se volete potete provare e poi accetto ogni tipo di critica.

Ingredienti per 35 pesche piccole

200 gr. di latte
50 gr. di burro light - Io ho usato il giglio
30 gr. di zucchero
1 cubetto di lievito di birra
1 uovo
aroma di limone o buccia di limone, io ho usato quello artigianale Made in Lully
430 di farina 0 e 00 mischiate
un pizzico di sale

per la farcitura
mezza dose di crema bimby
1 cubetto di panna fresca pastorizzata
alchermes mezzo misurino
zucchero semolato


Inserite latte burro zucchero e lievito e sciogliete il lievito 30 secondi 37° Vel. 3
unite tutti gli altri ingredienti e impastate a Spiga per 1 minuto, verificare se serve aggiungere farina, in tal caso aggiustate l'impasto e rilavorate 1 min. a Spiga.

Porre a lievitare in una ciotola chiusa, fino al raddoppio, ci vorranno circa 2 ore, fare con l'aiuto di una spatola dei tocchetti, e dare forma.

Far rilievitare nel forno con la luce accesa e quando saranno ben lievitate accendete il forno e cuocete per circa 15 - 18 min. a 160, appena saranno dorate toglietele e fatele raffreddare.

Nel frattempo a boccale perfettamente asciutto, montare la panna e mettere da parte.

Inserire gli ingredienti per la crema e cuocere, togliere dal boccale e quando la crema si sarà raffreddata unire la panna montata

tagliare le pesche alla base,

e bagnare nell'alchermes e poi passare nello zucchero
mettere un cucchiaio di crema e chiudere la pesca

Completata la farcitura si possono già assaggiare, se dovessero durare a lungo riporre in frigorifero, ma non credo proprio!!! buon carnevale a tutti