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giovedì 4 luglio 2013

BOCCONCINI AL VOLO

Ingredienti 
Petto di pollo gr. 400 - mezzo petto di pollo
un piccolo scalogno
un pò di farina per infarinare
gr. 30 olio di oliva
gr. 50 vino bianco secco
il succo di mezzo limone
prezzemolo un ciuffo
una punta di dado bimby o carne o vegetale oppure sale grosso mezzo cucchiaino


esecuzione 
Tritare il prezzemolo ben asciutto nel boccale, 5 sec. vel. 7 e mettere da parte e non lavare il boccale
Fare a bocconcini il petto di pollo e infarinatelo
Nel boccale tritare a vel. 7 lo scalogno, unire l'olio, inserire la farfalla(trattandosi di carne molto tenera evitiamo di tritarla) i bocconcini e cuocere 15 minuti 100° Soft Antiorario sfumando con il vino.

Unire il succo del limone il dado o il sale e cuocere ancora 5 minuti 100° sempre Soft antiorario, a questo punto unire il prezzemolo e servite caldo, con verdure a piacere.

Questa è una quantità che può essere per 3 persone, se aumentate la quantità, adeguatamente dovrete aumentare i tempi di cottura, all'incirca 5 o 10 minuti.

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