PESTO AL BASILICO

Ingredienti

foglie di basilico tante
1 spicchio di aglio privato dell'anima
1 bustina di pinoli
gr. 50 di parmigiano
mezzo cucchiano di sale grosso

Preparazione

Lavare il basilico, sgocciolarlo a stenderlo su un canovaccio da cucina, nel quale lo avvolgerete delicatamente per lasciarlo in frigorifero tutta la notte.

Inserire nel boccale parmigiano a tocchetti pinoli e aglio 5 sec. vel. 7.

Inserire il basilico e il sale e tritare 5 sec. vel. 7 riunire con la spatola e se serve ripetere.

Velocemente, altrimenti si scurisce, trasferirlo in uno ciotola e aggiungere abbondante olio di oliva poi invasare.

Conservare in frigorifero.

Lessate la pasta scelta con la patata a tocchetti, scolare e lasciare la patata, condire e servite.

Nella stagione invernale vi consiglio di sostituire il basilico con la rucola, con questo condimento potrete condire la pasta, sempre con la patata a tocchetti, e preparare dei crostini per l'aperitivo.

Molto invitante e fresco.