Ingredienti
Composizione:Tramezzini fantasia con pancarrè nel ricettario del sito
Cornetti di sfoglia delicata ricetta nel ric.
Bresaola con rucola e scaglie di parmigiano
Gamberetti in salsa rosa su radicchio
Formaggio e pere al centro
Frutta di stagione
Preparazione
Preparare il pancarrè il giorno prima.
I cornetti si possono preparare con un pò di anticipo, ma non troppo perchè perdono la fragranza.
Comporre poi a piacere i piatti che dovranno essere rigorosamente tutti uguali, un consiglio quando si tratta di tante persone, preparate un disegno in anticipo della composizione del piatto in modo che potete preparare tutti gli ingredienti e poi passate alla composizione che sarà così più veloce.
Questi sono gli antipasti del capodanno 2010-11
Come centrotavola la Ghirlanda di Rosa47 con la farcitura di fontina e ciauscolo(salame morbido) tagliere di marmellate di arance e cipolla rossa con pecorino e parmigiano, i salumi sono stati impiattati in cucina, con al centro del piatto bignè salato, olive nere e verdi preparate in casa dalla mie amiche Amelia e Anna.
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