PANNA COTTA AL CROCCANTE ED ALTRE VERSIONI

Ingredienti

Per il croccante:
gr. 200 zucchero
gr. 50 nocciole
gr. 50 mandorle
Per la panna cotta:
gr. 600 panna fresca pastorizzata(3 confezioni)
gr.250 latte
gr.120 zucchero
gr. 12 di gelatina in fogli o colla di pesce

Accessori

stampo o stampini

Preparazione

Fare il croccante, in un padellino andiaderente mettere lo zucchero con 2 cucchiai di acqua, fare andare girando sempre fino a che lo zucchero si caramella, unire mandorle e nocciole.

Versare il croccante su un tagliare unto con olio di oliva o carta oleata, coprirlo con altro foglio di carta oleata e passare velocemente sopra con un mattarello.

Spezzettare poi il croccante e tritarlo grossolanamente a vel. 5/6

Fare la panna cotta

Ammollare la gelatina.

Versare nel boccale tutti gli ingredienti della panna cotta eccetto la gelatina e cuocere 8 min. 80° vel. 3, unire poi la gelatina ben strizzata e girare 15/20 sec. vel. 3.

Lasciare la panna cotta nel boccale e ogni tanto girarla a vel. 4/5 mentre si raffredda.

Nello stampo dove metterete la panna cotta(o negli stampini) mettere uno strato di croccante tritato, circa 1 centimetro e poi quando la panna cotta sarà a circa 37° versarla nello stampo.

Porla in frigorifero per almeno 4 o 5 ore e servire.

Essendo già molto ricca di suo, non serve accompagnarla con salse di frutti di bosco o fragole

panna cotta con salsa ai frutti di bosco

Impiattate in cucina la panna cotta e

questa è una cosa che non si fà(leccare il cucchiaino!!!)