Coniglio a pezzi , da 700 gr. a massimo 1 kg.
sedano, carota, cipolla, maggiorana,
1 foglia di salvia
1 rametto di rosmarino
3 o 4 bacche di ginepro.
gr. 40 olio di oliva
gr. 100 di vino bianco secco
gr. 200 di salsa di pomodoro
1 cucchiaino di dado di carne bimby
Inserire tutti gli aromi nel boccale e tritare 5 sec. vel. 7 e riunire con la spatola
le bacche di ginepro andranno aggiunte dopo insieme all'olio, inserire il coniglio e impostare 30 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario,
(da qui tutto a questa temperatura e questa velocità di lavoro) dopo 15 minuti sfumare con il vino bianco secco.
quindi impostare 15 min. se il coniglio è di macelleria
se invece è nostrano serviranno almeno 15 minuti in più.
Ottimo servito con la polenta
CON TM5
Stessi ingredienti e stessa esecuzione
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