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venerdì 12 luglio 2013

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO PER DUE LIGHT



Ingredienti per due ricchissimo di pesce

una rete di vongole veraci - penso fosse 1 kg ma non ho controllato
250 - 300 gr. di calamara piccoli
un mazzetto di prezzemolo
due spicchi di aglio
20 gr. olio di oliva
peperoncino
un pò di dado bimby
spaghetti per due gr. 150-160
con questo bel condimento potete cuocere anche 300 gr. di pasta.

Esecuzione

Spurgare le vongole con acqua sale e 1 cucchiaio di farina
Farle schiudere o nel varoma o se il bimby è impegnato, come spesso capita, in un tegame col coperchio, cioè mettiamo le vongole senza liquidi in un tegame mettiamo un coperchio che chiuda bene e a fuoco basso si apriranno.


Teniamo i liquidi e buona parte di vongole priviamole del guscio, lasciamone una parte col guscio.
Nel bimby tritare a vel. 7 prezzemolo aglio e peperoncino, 5 secondi e riunire aggiungere l'olio e i calamari ben puliti a tagliati col coltello grossolanamente
Rosolare 6 min. a 100° Vel. Soft Antiorario, travasare in una grande padella e unire le vongole 
sia quelle senza guscio sia quelle col guscio e far andare dolcemente per circa 10 minuti, nel frattempo lessare la pasta scelta al dente e passarla sulla padella, finire di cuocere dolcemente per pochi minuti, e servire








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