Apparecchiare per la cena di capodanno è sempre impegnativo, si cerca sempre di creare coreografie adatte alla situazione, già nel pomeriggio possiamo dare una impostazione al tavolo, per poi rifinirlo e completarlo con particolari che richiamano la festività del Natale
Il colore rosso e il blu sono i colori più adatti al capodanno, se si apparecchia di blu l'accostamento dovrà essere con il dorato e qualche richiamo rosso sempre, se si apparecchia di bianco si giocherà con il rosso. Nella cena del 2011 vediamo il blu i tulle e i dorati, quest'anno abbiamo optato per il rosso.
Non abbiamo messo centrotavola ma piccoli richiami e dettagli, per non creare confusione e lasciare spazio alle portate
L'antipasto viene impiattato in cucina
ed è composto da cornetti sfiziosi, con ripieno di ricotta e spinaci, torta salata con speck e cicoria tartine con il nostro pan carrè, trovate le ricette qui sul blog. Abbiamo infine bresaola con scaglie di parmigiano e rucola.
Viene poi sistemato l'antipasto al momento di sedersi a tavola
Tutte le portate vengono impiattate in cucina, anche questa è una cosa che fà scorrere bene la cena.
alcune foto qua e là di preparazioni
il primo piatto, deliziose crepes con spinaci e ricotta con salsa di funghi e besciamella
per arrivare alla classica lenticchia con zampone e al secondo con spezzatino di maiale in agrodolce accompagnato da cicoria e erbe trovate e
filetto in crosta
dolci di tutti i tipi e ora dobbiamo solo andare a smaltire.
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