TRE CEREALI IN INSALATA riso orzo e farro

Piatto estivo, ottimo anche freddo, ma si può gustare anche tiepido.


Ingredienti per 4 persone
gr. 300 di 3 cereali, riso orzo e farro
2 carote
2 zucchine
una manciata di piselli surgelati
gr. 100 di prosciutto cotto a dadini
"    100 di fontina o formaggio tipo emmental
a piacere
filetti di sgombro o tonno
io ho aggiunto un uovo sodo, sempre a piacere
per condire
olio di oliva,
qualche pomodorino pachino
niente sale, perchè ne ho messo un pò nell'acqua di cottura.


esecuzione
tagliate a dadini le verdure

versate nel boccale gr. 700 di acqua un mezzo cucchiaino di sale grosso.
inserite nel cestello i cereali e passateli sotto l'acqua, così in cottura non si ammassano
inserite il cestello ed iniziate la cottura, serviranno 30 min. a temp. Varoma vel. 1
nel Varoma sistemate le verdure e posizionate il Varoma.

Passati 15-20 minuti, dovrete rimboccare i liquidi perchè il riso assorbe molti liquidi.
Al termine e quando il riso è cotto, provate le verdure e se tutto è cotto, versate in una pirofila e condite con olio di oliva, questo a vostro piacere, io condisco con 3 cucchiai di olio.

INSALATA DI PETTO DI POLLO

Ingredienti per 3 o  4 persone
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
gr. 40 di olio di oliva
gr. 400 di petto di pollo
2 carote
2 zucchine
gr. 600 di acqua per la cottura a vapore
1 pizzico di sale

Esecuzione
tagliarea tocchetti il petto di pollo
pulire e tagliare a tocchetti le carote e le zucchine e sistemate insieme al pollo nel cestello.
Nel boccale tritate 5 sec. a vel. 7 aglio e prezzemolo, unite l'olio e rosolate 3 min. 100° vel. 1 e mettete da parte in una insalatiera, dove condirete il pollo

inserite gr. 600 di acqua il sale, il cestello con dentro il pollo e le verdure e cuocete 25-30 min. temp. Varoma vel. 1.
Provate la carota con la forchetta e, se la carota è cotta, potete togliere e condire

condite e servite calda tiepida o anche fredda.

PESTO RUCOLA E BASILICO

Ingredienti
gr. 100 di rucola
basilico non pesato, circa 10 rami
1,5 bustine di pinoli
gr. 40 di parmigiano
1 cucchiaino di sale grosso
mezzo spicchio di aglio
olio per coprire

Lavare bene rucola e basilico, avvolgere in un canovaccio e lasciare asciugare bene in frigorifero, io ho lasciato tutta la notte.

Inserire nel boccale aglio pinoli e parmigiano a tocchetti e tritare 10 sec. vel. 7-8

inserire rucola basilico e sale e tritare 8 sec. vel. da 5 a 8

invasare, coprire di olio e spolverizzare con del sale fino, per ulteriore e migliore conservazione.

Una idea per l'utilizzo
lessare la pasta condire con questo pesto e pomodorini pachino tagliati a spicchi

condire e mangiare calda tiepida o anche fredda