Ingredienti
1 Rete di cozzepane fresco 4 o 5 fette
1 ciuffo di prezzemolo
1 ramo di rosmarino
2 cucchiaino di sale grosso
2 spicchi di aglio
40 gr. di parmigiano
1 uovo
ESECUZIONE
Mettete a bagno le cozze in acqua, sale e 1 cucchiaio di farina, girandole con un cucchiaio
Scolatele e togliete la barba, pulite i gusci con un raspetto o un coltello.
Fatele aprire in un tegame con il coperchio, impiegheranno una quindicina di minuti circa
Nel boccale inserite il pane prezzemolo rosmarino aglio e sale tritate 10-15 sec. vel. 7/8, unite il parmigiano e l'uovo e girate 10 sec. vel. 5-6
togliete dal boccale e farcite le vongole
Versate sulla carte forno, sotto le vongole, un bicchiere di acqua e infornatele con il grill dai 7 ai 10 minuti, valutate voi col vostro forno.
Qui le ho servite insieme ad una insalata di verdure e seppia, cotte nel cestello a vapore.
Nessun commento:
Posta un commento