GELATO VELOCE DI PESCHE

Ingredienti

Per gr. 500 di gelato
gr. 80-100 di zucchero
gr. 400 di pesche congelate a fette

Esecuzione

Preparare la frutta, lavarla, sbucciarla e farla a fette di circa 2 cm., congelate su carta forno per poi travasare, una volta congelate, in un sacchetto.

All'occorrenza, quindi queste sono le pesche che ho congelato a settembre scorso, procedete per l'esecuzione:

Inserire lo zucchero nel boccale e polverizzare 15 sec. vel. 7-10, unire le pesche tritare a vel. 6-7 e riunire con la spatola, mantecare da vel. 4 a vel. 6 per circa 20-25 secondi, se serve ripetete l'operazione.

GELATO BANANE MELA E YOGURT

INGREDIENTI PER 1 KG. DI GELATO
3 banane
2 mele
gr. 150 di zucchero
gr. 300 di latte congelato a cubetti
gr. 200 di yogurt bianco non congelato

Preparare la frutta mondarla e a tocchi congelarla distesa su carta forno.
Congelare il latte, tenendo conto che ci vogliono almeno 12 ore

Esecuzione
Inserire lo zucchero nel boccale e polverizzare 15 sec. vel. 7-10
Inserire frutta e latte congelato e tritare 15- 20 sec. da vel. 4 a vel. 7
Unire lo yogurt e mantecare a vel. 3-5 spatolando.
Servire.



Ed è con estremo piacere che questo gelato, che io preparo spessissimo anche in dimostrazione, è stato pubblicato sulla rivista VOI.. NOI.. BIMBY DI GIUGNO 2014

TRITO GRATIN

INGREDIENTI

Pane fresco o leggermente raffermo, circa gr. 200 o più
2 rametti di rosmarino
un mazzetto di prezzemolo lavato e asciugato con carta cucina
2 spicchi di aglio
1 cucchiaino di sale grosso

Inserire il pane a tocchi e tutti gli altri ingredienti e tritare 15-20 sec. vel. 6-7, togliere e utilizzare per farcire la focaccia, il pesce e gratinati in genere, si può congelare per averlo pronto all'occorrenza.

La particolarità di questo trito è che essendo fatto con pane fresco non necessita di olio, che come sappiamo in forno si altererebbe diventando nocivo per il nostro fegato.

GELATO FRAGOLE E YOGURT

INGREDIENTI PER 1 KG. DI GELATO
gr. 500 di fragole congelate
"    120-150 di zucchero(dipende da quanto sono mature e dolci le fragole)
"    200 di latte congelato a cubetti
"    200 di Yogurt bianco

Preparare le fragole per congelarle, lavarle e mondarle, se sono grandi dividere a tocchi o spicchi, stendere bene le fragole su un vassoio o carta forno e congelare distese, quando saranno congelate potrete unirle in un sacchetto.
Congelare in una vaschetta da cubetti di ghiaccio il latte.
Frutta e latte dovranno essere ben congelati, serviranno almeno 12 ore.

Esecuzione:
Inserire lo zucchero e polverizzare 15 sec. vel. 7-10, unire le fragole e il latte congelato e tritare 15-20 sec. vel. 7, riunire con la spatola, inserire lo yogurt e mantecare a vel. 4-6 spatolando dal foro per circa 15 secondi, valutate se serve di ripetere e servire appena fatto.
Potrete prepararlo e sistemarlo anche un paio di ore in congelatore, non di più perchè altrimenti si righiaccia.